El Cognac y Yo

El estupor causado por una buena borrachera de Cognac es una cosa muy peculiar. Sobretodo por el gusto que deja a madera y canela, Maravilloso!!!. Así es como me despertaba en diversas ocasiones (con ese estupor y gusto); sentado en la sala, todavía con la ropa del día anterior y con el brazo derecho apoyado en el descanso del sillon tocando levemente con alguno de mis dedos mi copa vacía de cognac. Siempre al despertar solía meter la nariz y buscaba el buqué que quedaba atrapado. Vainilla y canela es lo que más percibo.

Ya tiene más de dos años que no he tomado tanto cognac, solo una copa ocasional como digestivo siempre acompañado de un buen espresso.

Pero en ese entonces, cuando trabajaba en el Restaurante siempre, en cuanto llegaba en la madrugada y antes de dormir me tomaba 2 ó 3, ó en ocasiones más; todo dependiendo de la intensidad de la jornada, copas de cognac. Primero lo cataba con el olfato y buscaba separar los diversos aromas, después le daba un buen trago para impregnar toda la boca, lo paseaba entre los dientes y con la lengua lo frotaba en las encías. Después de eso me sentaba en la obscuridad y lo tomaba lentamente recordando lo que hubiera que recordar o solo bebiéndolo con los ojos cerrados y dejandome llevar por el sabor. Me servía en repetidas ocasiones así hasta quedarme dormido.

El que más me gusta es el Hennessy V.S.O.P. Privilège y aunque he tomado de diversas casas y de diversos precios este siempre ha sido mi predilecto. Todo por su sabor porque hay otros como el Premier Cru X.O. de Remy Martin que a mi gusto es demasiado fuerte. El V.S.O.P. de Martell se me hace también algo seco y así sucesivamente. Aunque una vez probé Paradis Extra, ese si fue como un beso de ángeles. Me gusta tomarlo derecho porque de esa manera no pierdo ningún detalle de su sabor. Acompañado con un chaisser de soda ó café dependerá de la hora del día.

Mucha gente hace mucho aspaviento respecto al cognac. Que si es muy caro, que si las copas, que si es de alcurnia, que si la etiqueta y demás loqueras que se les ocurren. El Cognac si es caro aquí en México y sí representa otra fase pero en Francia hay tantos hasta para echar pa´rriba; además, honestamente igual te lo puedes beber en una copa WMF que en un pepsilindro o directamente de la botella mientras vas manejando. El chiste es beberlo.

La mejor forma en la que lo he bebido fue en el cuerpo de una mujer mientras ella se lo vertía lentamente por el busto. Que verdadera delicia aunque hay que ser raudo con la lengua para no desperdiciar mucho.

Este es mi diploma que me acredita como conocedor de Casa Martell. Se me extendió debido a un curso al que fui donde todo el chiste era beber y beber cognac desde las 10am mientras aprendíamos más del proceso del mismo.